7月23日サバ寿司ツアー&「エコツーカフェ 富山湾を囲んであっちとこっち2 発酵食編」

「エコツーカフェ 富山湾を囲んであっちとこっち2 発酵食編」

 石川・能登と富山の「発酵食」をテーマに、エコツーカフェを開催いたします。
 お寺のおとき料理「サバ寿司食べ比べ」ツアー、能登と富山の女性エコツアーガイドのトークショーの2部構成。1部では、お寺のサバ寿司の食べ比べ、2部ではOCATTEの中川さんの料理をお楽しみいただけます。 
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7月23日土曜日
第一部 10:00~12:30
「サバ寿司食べ比べツアー」。@井波西別院
 富山県南砺市井波の発酵食、西別院と瑞泉寺のサバ寿司を食べ比べ! 
5月に漬け込んだサバ寿司は、7月の法要や太子伝会でお時料理としてふるまわれます。両方を食べ比べながら、サバ寿司のひみつに迫ります。
当日は、井波・瑞泉寺~西別院~昼食(サバ寿司食べ比べ)
<参加費> 3000円

第二部 13:00~15:00
「エコツーカフェ 富山湾を囲んであっちとこっちvol.2 発酵食編」@あずまだち高瀬

石川・能登と富山。海をはさんであっちとこっちでお互いを見渡しながらエコツアーを行っているエコツアーガイド今井淳美(ぶなの森)と、森田由樹子(エコロの森)によるスライドトークショーを南砺市井波の伝統的家屋「あずまだち高瀬」で開催します。今回のテーマは、「発酵食」。北陸は、発酵食文化のひろがる地。さて、能登と富山ではどんな発酵食があるでしょう。同じ?違う?おいしい? 当日は、食べ比べ飲み比べもご用意します。コーディネーターの朝比奈千鶴(トラベルライター)からは、能登と富山で発酵食を体験できる宿やレストランの話も。
お料理担当は、OCATTEの中川裕子さんです♪
<参加費>
トークショー&発酵食の食べ比べ・飲み比べ
3000円

協力:日本エコツーリズム協会

1部と2部はそれぞれ別に参加可能です。

◆朝比奈千鶴(トラベルライター)
”暮らしの延長線の旅”をテーマに国内外の食の生産地、エコツアーなどを取材し、各地の暮らしに触れる旅を行っている。雑誌や新聞、WEBにエッセイやコラムを寄稿。連載多数。
◆今井淳美(いまい あつみ)株式会社ぶなの森 エコツアーガイド
石川県能登でエコツアーガイドとして活躍。能登に広がるブナ林でヨガを楽しむエコツアーなどを企画・運営。能登の森を五感で味わうエコツアーを行っている。
◆森田由樹子(株式会社エコロの森 代表)
富山県富山市のエコツアー会社「エコロの森」代表。新聞記者を経て富山で起業。富山の自然や文化を楽しむエコツアーを多数企画。自身もエコツアーガイドとして活動し、第10回エコツーリズム大賞優秀賞など受賞。
◆中川 裕子(food meet design OCATTE代表)
富山県南砺市福光生まれ。現在本業である美容師の傍ら、郷土料理を残す活動グループ「food meet design OCATTE」の代表をしている。

◆参加のお申し込みは、
エコロの森HP
http://ecolonomori.com/reserve.htmlからお願いします。
第1部、第2部、両方かをお知らせください。
問い合わせは 電話076-444-0576(エコロの森)

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