5月23日、24日<さば寿司を作ろう>@井波

南砺市井波の西別院で、7月にお斎料理として出す「サバ寿司」を毎年5月に仕込んでいます。
お寺で地元の方々が毎年、仕込んでいるこのサバ寿司づくりに参加させていただき、地域の伝統を体感していただきます。

※サバ寿司=塩サバを、麹や山椒とともに漬け込み2か月ほど発酵させるなれ寿司のこと。福井などのやきさば寿司のようにごはんがついているものではありません。

※富山県南砺市の西別院や、瑞泉寺では7月にお斎料理として出すサバ寿司を5月に仕込みます。
城端の善徳寺でもサバ寿司を作りますがこちらは麹なしです。

◆5月23日火 9:00~16:00ごろ
◆5月24日水 9:00~16:00ごろ
南砺市井波 西別院
※23日早朝5時から、サンショウの採取もあります。
参加ご希望の方はお知らせ下さい

参加費 お1人様 1日2000円(昼食付)

どちらか1日でも、来られる時間にいらしていただいて結構です。
①1日目はサンショウ、麹の支度です
②2日目はサバの準備と漬け込みです。
参加された方には、7月にできた「サバ寿司」をプレゼント!
※7月にサバ寿司食べ比べツアーも致します!

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